2025年中央廣播電視總臺“3·15”晚會上，“保水蝦仁”被曝光。據報道，部分廠家在加工水產品時違規、超量地添加磷酸鹽保水劑增重、提升口感、延長保質期。保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽。而長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險。

3月15日晚至16日，頂端新聞記者連續探訪鄭州多家商超發現，市場監管部門正對同類產品進行抽樣檢測。

實地探訪：鄭州商超所售冷凍蝦仁陸續下架等待檢測

中央廣播電視總臺“3·15”晚會播出后，“保水蝦仁”成為當晚熱詞。據報道，湛江市、連云港市部分生產商加工水產品時違規、超量地添加磷酸鹽保水劑，用以提升蝦仁的口感、增加重量、延長保質期。長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統問題、缺鈣、引發心血管疾病等。

當晚，頂端新聞記者至長申超市（鄭州正弘城店），店內有正在銷售的冷凍蝦仁。據包裝顯示，蝦仁生產商為湛江國聯水產開發股份有限公司、浙江藍雪食品有限公司。其包裝配料表均已標注，含復配水分保持劑（三聚磷酸鈉等），但是未標注含量。

頂端新聞記者致電湛江國聯水產開發股份有限公司以及浙江藍雪食品有限公司，均無人接聽，其中湛江國聯水產開發股份有限公司顯示電話線故障。

3月16日，頂端新聞記者相繼走訪拜特精品超市、永輝超市、折扣牛綜合超市、丹尼斯大賣場等鄭州大型商超。其中永輝超市、拜特精品超市、丹尼斯大賣場冷凍蝦仁均已下架 ，折扣牛綜合超市（正道花園百貨店）工作人員表示，剛接到市場監督管理局的通知，正在安排下架。

而盒馬鮮生（鄭州國貿新田360廣場店）依舊有在售的冷凍蝦仁，其工作人員稱，“我們這里有自己的進貨渠道，與‘3·15’晚會中曝光的產地商家沒有任何關系，而且我們這里是每天檢查一次，確保蝦仁和其他冷凍產品的質量。如果遇到過期的就會立刻處理掉，不會繼續銷售。”頂端新聞記者在走訪時，工作人員正在檢驗食品是否合格。

丹尼斯六天地大賣場水產區工作人員表示，接到丹尼斯總部的通知，今天上午營業之前，所有的冷凍蝦仁產品被要求下架抽檢。店內仍在銷售的蝦仁，均來自咸水活蝦現剝的，安全性可以保證。

“市場上很多的冷凍蝦仁大部分來自湛江，這次集中抽檢也是為了再次檢測產品是否合格。”丹尼斯大賣場工作人員說。

永輝超市、拜特精品超市工作人員均表示，應市場監督管理局要求，3月15日當晚所售冷凍蝦仁已下架等待抽檢，檢驗合格后會重新進行銷售。

鄭州市市場監督管理局：已經安排工作人員集中檢查

頂端新聞記者走訪發現，盒馬鮮生所銷售的蝦仁生產商為“廣東泰聯海洋食品有限公司”與“河北泛洋食品有限公司”，不屬于被曝光的企業。

其產品是否符合安全標準?3月16日，頂端新聞記者多次致電廣東泰聯海洋食品有限公司，電話始終無人接聽。而河北泛洋食品有限公司工作人員接通電話后表示，他們與“3·15”晚會中的涉事商家沒有任何關系。“我們的生鮮食品都有正規的檢測報告，是符合國家食品安全標準的，請大家放心購買。”

丹尼斯六天地大賣場食品安全員告訴頂端新聞記者，丹尼斯大賣場中的冷凍蝦仁進貨時就已經安排相關檢測顯示合格，此次抽檢是為了再一次確保食品的安全性。“平常我們每日都會安排食品安全員進行抽檢，所以以前購買的也可以放心。”

同日，鄭州市市場監督管理局工作人員告訴頂端新聞記者，鄭州市面上流通的蝦仁大部分為外地生產，鄭州目前無冷凍蝦仁相關生產企業。“今天工作人員已經到市面上進行檢查了，如果查到會根據相關規定進行處理。”該工作人員說。

鄭州市市場監督管理局負責監管如意湖部分區域的市場監管人員稱，昨晚市場監督管理局緊盯“3·15”晚會，“保水蝦仁”事件一經曝光，便迅速安排各轄區工作人員通知各大商超陸續下架封存此類產品等待抽檢。“抽檢方式還在等待通知，抽檢完成具體時間不知情，抽檢合格后相關產品才會重新上架。”（頂端新聞記者 蘇梓晴 丁博洋 賈利）